酸菜饺子猪肉要先炒一下吗

包酸菜猪肉饺子的时候，是不需要提前炒一下的 先把猪肉 教绞成肉馅儿， 加入葱姜蒜，各种调味料 ，先把肉馅儿腌制一下，然后把酸菜多洗两遍， 然后切成酸菜丁 就和肉馅儿拌在一起，然后撒一点盐，鸡精 就可以直接包饺子了 是不需要在锅里提前炒一下的 。

不用炒！不用炒！炒过的馅和不炒口感是不一样的，酸菜猪肉馅炒过后，里面的蛋白质会发生收缩的现象， 极易导致汁液和营养的流失！