食材：猪蹄2只，葱12克，姜10克，白酒1勺，蒜6瓣，生抽2勺，盐适量，糖4克，蚝油1勺。
1，猪蹄清洗干净，剁成一块块，冷水下锅倒进白酒和姜片焯水，捞出来过凉水，沥干水分备用姜切成丝、葱切成段、蒜切成片备用。
2，起锅热油，倒入姜丝和蒜片爆香，再倒入猪蹄爆炒出油，放入生抽、盐、糖和蚝油翻炒均匀，倒入少许水大火煮开，盖上盖子转小火焖煮25分钟，倒入葱段翻炒均匀煮2分钟即可。
3，焖好出锅装碟，姜葱味香溢的姜葱猪蹄做好。
食材清单
猪手，八角，红葱油，沙姜，葱，香菜
烹饪步骤
1、猪手洗干净放滚水过，然后再用冷水清洗。
2、用姜和八角烧开水，然后把猪手放进去，慢火烧半个小时，再拿出来，用冰水过几道猪手，再把猪手切片。
3、把红葱头，沙姜，都切碎。还有葱，香菜也切好。
4、爆油，放红葱头和沙姜炒出香味。另外放鸡精，盐，少许糖和红葱头，沙姜拌匀。在拌进猪手里面，然后撒葱，香菜。可成。
