做酸奶的奶和一般奶的区别

1、买的酸奶的配料表: 白砂糖、食用香精——调味。 乳清蛋白粉——增加蛋白质含量。 乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、结冷胶——增稠。 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌——发酵菌种。 双乙酰酒石酸单双甘油脂——滑润细腻。

2、自制酸奶的材料:纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。

3、自制酸奶自己条件含糖量，可以控制糖摄入量市售酸奶一般糖都是固定的。 自制酸奶的活菌含量一般高于市售酸奶市售的由于生产、运输、保存等原因，一般活菌数较少。