宁波蚕豆煲的做法

一：新鲜嫩蚕豆500克，要把蚕豆的像眉毛的丝去掉，如果不取掉的话，有苦味。

二：小葱煎碎待用。

三：咸笋一把（最好是野山笋盐制的）切碎待用。

先在铁锅中开大火后放油，然后放葱，再放蚕豆，再放笋末。（注意千万不要用锅铲抄，蚕豆要炒老的。）

最后把这些食材都放到砂锅里，放冷水，不用放盐（因为有咸笋）焖透就可以吃啦！

新鲜的蚕豆洗净沥干，放八九十度的油锅，稍炸一下。捞出来放入砂锅内，加水煮开加调味品，改小火慢炖。至酥烂即可上桌。酥香烂是老年人的绝佳食品。