1、准备材料:红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。
2、锅中放入橄榄油,加入切碎的洋葱翻炒。
3、待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。
4、加入1.5升水后煮开,然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉,搅拌均匀
5、盖好锅盖,开中小火熬煮,每五分钟搅拌一下,煮40分钟。
6、煮好后盛盘,放上酸奶油即可。
准备材料:红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。
锅中放入橄榄油,加入切碎的洋葱翻炒。
待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。
加入1.5升水后煮开,然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉,搅拌均匀。
盖好锅盖,开中小火熬煮,每五分钟搅拌一下,煮40分钟。煮好后盛盘,放上酸奶油即可。
1、食材:精瘦肉200G,红扁豆400G,生抽适量,老抽适量,蒜籽2个盐适量。
2、选择红扁豆,扁豆容易内部生虫,因此要注意细心挑选。注意不要选择有虫眼和顶部被摘除的扁豆。选择的时候可以捏一下,如果是软软的,那就是放久了,应选择硬的。并且颜色红中带绿,比较鲜艳的果实方是新鲜的。
3、处理红扁豆,首先用大量清水冲洗表面的杂质。然后去除扁豆的老筋,分两边抽掉。
4、最后将扁豆斜切成细条。因为扁豆口感本身比较粗燥,所以还是切细一些,口感更好哦。
5、处理瘦肉,选择纯瘦肉,将瘦肉切成小块,大概和扁豆差不多大小就可以了。然后加入蒜籽和生抽、老抽、盐。
6、腌制瘦肉,加入调料后,搅拌均匀,腌制10分钟左右,让调料的味道渗入瘦肉中。这样可以使肉更加鲜嫩,口感更好。
7、炒瘦肉,热锅倒入油,油热7成左右,即可将腌好的瘦肉下锅煸炒。直到瘦肉变至白色,即是表面已经熟了。
8、下扁豆煸炒,待肉变色,即可加入红扁豆了。快速翻炒2分钟,并加入少许的盐。待扁豆看起来有点变翠绿,就可以加一点水,化盐和防粘锅。