主料
木耳(水发)适量
香菇适量
五花肉适量
红薯粉适量
辅料
五香粉3克 精盐5克 小葱适量
步骤1：木耳，香菇用温水泡一会
步骤2：挑选一块五花肉，去皮剁碎
步骤3：把木耳，香菇，小葱也剁碎
步骤4：把食材放入碗中，加入3克五香粉，5克盐
步骤5：红薯粉加少量凉水，简单和一下
步骤6：倒入配料里面，一起搅拌均匀
步骤7：用手掌拍出丸子
步骤8：水煮开后入锅，蒸15分钟即可
用料：牛肉一斤，芋头适量，木耳适量，黄花适量，鸡蛋5个，豆粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量
做法：1.牛肉洗净切块，葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎，葱花留点备用。
2、将搅碎的肉盛出备用，取豆粉，打入鸡蛋清，蛋黄放一边备用，豆粉内加入胡椒粉，盐，鸡精，味精与蛋清一起搅拌均匀。
3、将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。
4、起锅，锅内烧水，待水开，取一块盘，铺上保鲜膜，将肉沫倒入，表面用少许蛋黄液抹匀，轻震，将空气震出，上锅蒸20分钟左右取出，进行第二次抹蛋黄液，上锅继续蒸20分钟左右。
5、蒸好后放凉切块，，多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。
6、在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好，放入碗底。
7、将蒸好的肉切片平铺在碗内，加入高汤，汤汁要没过肉片，之后继续上锅蒸，半个小时左右，起锅，撒上葱花上桌开吃。
