耗油韭菜做法：配料：韭菜200克、盐适量、鸡精适量、味精适量、耗油适量、老干妈适量、红胡椒适量、青红椒适量等等。
先将韭菜洗净后晾干待炒，准备少许生姜和大蒜，切成细磨状，再将锅里倒入适量色拉油，爆炒韭菜顺序加入老干妈、红胡椒和青胡椒，最后加适量盐、鸡精和味精翻炒出锅即可。
蚝油韭菜最正宗的做法
食材：韭菜花 半斤，耗油15克，叉烧肉 适量，蒜米，生姜，小米椒，调味料：食用油，低盐生抽。
做法：
1、韭菜花清洗干净切成小段。
2、生姜去皮切片，小米椒切丝，蒜米拍扁去皮。
3、叉烧肉切成薄片。
4、热锅放油放入姜蒜和小米椒翻炒出香味。
5、加入韭菜花翻炒断生，大约30秒即可。
6、加入叉烧肉翻炒均匀，加一点低盐生抽调味，即可。
蚝油韭菜最正宗的做法
步骤1:韭菜500g。
步骤2:韭菜洗净，沥干水分。切段。
步骤3:装盘备用
步骤4:起锅热油。
步骤5:放入韭菜翻炒。
步骤6:翻炒均匀，加蚝油。
步骤7:翻炒后再加生抽。
步骤8:加盐、糖、味精调味。
步骤9:快速翻炒均匀。
步骤10:盖上锅盖，关火焖制3分钟。
步骤11:出锅装盘即可。
