高压锅猪皮水冻水和肉皮比例

用高压锅煮猪皮，冻水不能放的太多，高压锅不像跟普通锅在煤气灶上煮，煤气灶煮要多加水，高压锅煮猪皮，冻水和猪皮的比例各占一半就可以，至少也得走上一个小时。

高压锅一斤猪皮放三斤水。高压锅熬制猪皮冻猪皮和水的比例大约为一斤猪皮加三斤水，倘若比例没有掌握好，猪皮冻不够硬实，可以酌情多熬制一会儿。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，将除了毛的猪皮放入适当的调料，进行长时间熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后冷却，煮好的猪皮和汤就会凝固在一起，粘上调料，即可食用。