食材:九尾虾10只，葱姜蒜各5克，红辣椒2根，盐少许，白糖少许，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白胡椒粉适量。
做法:
1，将大蒜切末，葱，姜，蒜，辣椒改刀备用。
2，将虾背开不切断，去除虾线，加盐，料酒，白糖，白胡椒粉腌制。
3，锅内倒油烧热，放入大蒜末，小火熬制，带大蒜变浅金黄色，入口发脆即可。
4，将过油的大蒜连同原油倒回剩余的大蒜末碗里，加入小红辣椒，盐，白糖，料酒，胡椒粉拌匀。
6，将虾摆放在盘里，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分钟取出。
7，蒸好的虾淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
第一步：四只九尾虾清洗后待用，葱姜切丝。
第二步：热油锅后葱姜爆香，放入九尾虾将两边都煎至微红。
第三步：两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。
第四步：调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。
第五步：盖上盖子后焖煮九尾虾两分钟，等收汁关火装盘。
