不用过油。其实过不过油主要看个人喜好的饺子馅料口味，若是喜欢食用松散馅料的饺子需要过油炒熟后再包，直接将炒熟的馅料包入面皮中后入锅煮2-3分钟左右后食用即可，若是紧实且抱团在一起的饺子馅则不需要过油炒制，直接生的直接包起来煮5-8分钟左右后食用。其他人还喜欢看 不用炒。
不用的，吃不过这个事情也是需要根据自己的饮食习惯而定的，大部分的人在包饺子的时候都是会用生肉馅料的，因为生肉馅料比较好跟蔬菜融合在一起，容易包饺子不露馅，过了油的肉馅是颗粒状的，比较硬了，不好抱团，也不好跟蔬菜融合在一起
素馅必须上油，肉馅是否加油则取决于个人喜好。素馅必须放油，许多人不知道该如何放油，所以他们自己做的素食饺子味道很尴尬，会齁嗓子。 素馅都是生菜直接添加的，加一些油可以消除蔬菜的原始风味，并且不会太淡。 最好将熟油加到蔬菜馅中，加热菜籽油，然后冷却，然后将其放入饺子馅中并搅拌均匀。
