1、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。
2、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。
3、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
4、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。
5、羊排入味，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。
主料：羊排2斤 白萝卜500克
辅料
色拉油适量 食盐适量 白糖10克
生抽15克 老抽10克 味精2克
姜1块 葱1根 蒜1头 花椒1小撮
干辣椒适量 八角5个 桂皮1块
香叶3片 茴香籽
步骤1
将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分
步骤2
锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味
步骤3
倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整
步骤4
炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右
步骤5
出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加可以吊个鲜
