我们先准备一些豆芽。
准备两个鸡蛋。
准备点火腿。
把鸡蛋炒好。
把火腿放下去。
再把豆芽放下去。放下粉丝。一起翻炒。一定要不停的翻，否则他会粘锅。一道炒米粉就做好了。
1/8 娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。
2/8 豆芽洗净。
3/8 粉丝温水泡软沥干水份备用。
4/8 鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。
5/8 锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。
6/8 炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。
7/8 加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段。倒入鸡蛋饼，快速翻炒。
8/8 加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用
1、食材：粉条1把、五花肉100g、香葱2颗、大蒜3瓣、生姜5g、黄酒5g、郫县豆瓣酱5g、生抽5g、食盐5g。
2、粉条提前用冷水泡软，新鲜五花肉剁成肉末，加入适量生抽、淀粉、黄酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3、炒锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入粉条，加一勺老抽、一勺香醋，焯水1分钟，熬出后倒入冷水中过凉，捞出沥干水分，加适量食用油拌匀。
4、炒锅里倒油，烧至五成热时加五花肉末，快速炒出香味，变色后加葱姜蒜爆锅，加一勺豆瓣酱炒出红油，淋入适量料酒、生抽，去腥增香。
5、倒入拌油的粉条，快速翻炒半分钟，加适量食盐、鸡精调味，炒匀后即可关火，撒上葱花，淋入适量花椒油拌匀，即可盛出装盘。
