用料
隔夜擀面皮 一张
面筋 1个
绿豆芽 250克
油麦菜 1把
葱 半根
干辣椒 3个
盐 小半勺
南德 小半勺
鸡精 小半勺
生抽 1勺
孜然粉 2勺
辣椒面 1勺
做法步骤
步骤 1
将隔夜的擀面皮按一人份放在盘子里，把面筋切成小块，放在擀面皮上
步骤 2
把葱切成葱花，干辣椒掰成小段
步骤 3
起锅热油，把切好的葱花，干辣椒放油里炒出香味
步骤 4
抓一把豆芽，一把油麦菜下进油锅里翻炒，加入1勺生抽，小半勺盐，小半勺南德，小半勺鸡精，炒均匀
步骤 5
把盘子里的擀面皮和面筋倒入锅里不停翻炒均匀
步骤 6
最后放入孜然粉2勺，辣椒粉1勺翻匀出锅
把面筋和面皮分开放，面筋一定要放进冰箱，面皮不用用塑料带装好常温下放24小时应该没有问题的。（擀面皮本身就是发酵后的成品，有点酸味很正常不是变质）。
