原料
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鸭子 (一盘)
啤酒 (1瓶)
青椒 2个
八角 3个
干辣椒 5个
蒜 4个
鸡精 适量
盐 适量
1/准备的配料：青椒切段、干辣椒、八角、香叶、蒜。
2/准备的鸭肉:剁块 (大小适中）。
3/冷水放入锅中，加入一点料酒，大火烧开煮三至五分钟，煮出血水，控水备用。
4/放少许油，爆香葱姜蒜，大料，干辣椒。
5/加入鸭肉，放入耗油，生抽，老抽，翻炒均匀，全部上色。
6/加入一瓶啤酒，淹没过鸭肉，啤酒不够，可以加入少许的水。
7/加入盐，盖上锅盖煮至鸭肉熟透。
8/捞出大料，放入准备好的青花椒，辣椒段，鸡精，味精翻炒均匀。
9/待汤汁浓稠，辣椒段熟透，即可出锅。
10、美味又好吃的鸭子炖鱼的做法完成开吃了。
