大师兄臊子面百克133大去热量
用料
肉糜300g，老抽适量，料酒适量
花椒粉适量，胡萝卜 1根，切丁，土豆 3个
豆腐 1块，香菜 适量，辣椒面 适量
白胡椒粉 适量，西红柿 2个，生姜 5片
大蒜 5瓣
臊子面的做法步骤
步骤 1
准备食材。 土豆，胡萝卜，豆腐切丁。 香菜切沫。 生姜大蒜切片。 肉糜用姜，老抽，料酒拌匀腌制一会儿。
步骤 2
开火煸出蒜香，炒肉糜，肉变色都熟了之后放入西红柿块。
步骤 3
炒到西红柿变软出汁。喜欢吃辣的可以撒入适量辣椒面翻炒。
步骤 4
放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒一会儿，加水没过食材
步骤 5
放入豆腐丁，放点白胡椒粉
步骤 6
煮面，捞出面条浇上臊子，撒点香菜点缀一下
热量:142 大卡(100克)
【食材】：面粉、猪肉、木耳、葱姜、胡萝卜、豆腐干等
1、准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，再加上适量的清水和面，搅拌成面絮，下手揉成面团，盖上盖子饧面1个小时。
2、准备一块前腿肉，把肥肉和瘦肉分开，都切成小丁，把小葱切成段，生姜切成片，提前炸点豆腐干，晾凉切成小丁，木耳提前泡软切碎备用。
3、在锅里倒上油，把肥肉放进去煸炒一下，煸炒出猪油，油炸微微发黄时，再把瘦弱放进去搅拌均匀，炒到瘦肉丁变色
4、再加上料酒去腥，把肉的水分炒干后
5、再加上葱段、姜片、八角、桂皮、香叶搅拌均匀，再加上生抽、老抽、十三香搅拌一下，盖上盖子炖20分钟
6、加上香醋、食盐、辣椒面翻炒3分钟左右，这样就可以关火出锅了。
7、在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里刷上一层油，把鸡蛋液倒进去，摊成一张鸡蛋皮，把鸡蛋皮烙的定型出锅，2个鸡蛋烙2张蛋皮。
8、把蛋皮摞在一起切成长条，再切成菱形小块。把韭菜洗干净，控一下水分，放在案板上切碎，把胡萝卜削皮切成小丁备用。
9、取出醒好的面团，把面团的表面揉光滑，再用擀面杖擀成薄面皮，擀的过程中，要多撒点干面粉（或者是玉米面），最后把面皮折叠在一起，用刀切成面条，再抖散开
10、在锅里倒上油，把胡萝卜放进去翻炒一下，炒到胡萝卜变软，再加上木耳、豆腐翻炒均匀，在加上点食盐、十三香调味，翻炒均匀就可以出锅了。
11、另起锅倒上油，把葱姜末放进去炒出香味，多加点香醋煮出香味，再加上适量的清水煮开，再加上几勺肉臊子的红油，这样臊子汤就调好了。
12、在锅里烧开水，把面条放进去煮，大约煮2个开锅，这样面条就熟了，把煮熟的面条放在碗中，加上肉臊子、素臊子、臊子汤、鸡蛋皮、韭菜碎搅拌均匀，这样就可以开吃了。
