原料
后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔（点缀）适量、红腐乳适量。
第1步、原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。
第2步、将肉切成2厘米见方的块。
第3步、凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。
第4步、葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。
第5步、锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。
第6步、待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。
第7步、烹入白酒，加生抽，翻炒。
第8步、加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。
第9步、加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。
第10步、加入葱段和蒜瓣。
第11步、大火将锅烧开。
第12步、将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。
第13步、锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出。
第14步，美味又好吃的红烧糖醋瘦肉的做法完成开吃了。
主料：里脊肉400克，鸡蛋1个，生姜2片，番茄酱4汤匙
辅料：白糖30克，白芝麻少许，玉米淀粉60克，盐3克，胡椒粉少许
做法：
1、准备食材。
2、里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。
3、将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。
4、将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
5、腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
6、锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉
7、炸之表面变色即可捞出。
8、将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。
9、炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。
10、取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。
11、中小火煮到汤汁浓稠。
12、放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
备料：红烧肉250克，姜搓成姜泥，加入1勺盐、1勺汤、1勺了解、1勺白胡椒粉、1大勺淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
糖醋汁：番茄酱3勺、红糖2-3块、香醋1勺、水淀粉1大勺。
腌好的红烧肉裹上淀粉，油锅170油温炸至金黄控油捞出来，然后再190度油温复炸一遍，为了口感酥脆，锅里倒一点油，小火炒糖醋汁，炒到冒泡加入炸好的里脊翻炒，让酱汁包裹均匀每一根里脊，出锅撒上芝麻就好啦。
