主料
鱼子适量
辅料
农家酱适量
香葱适量
姜末适量
配料
五香粉适量
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜
2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
4、鱼子过冷水后轻轻搓散
5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
6、加入农家酱炒香
7、继续加入搓散的鱼子
8、待鱼子全部裹酱后即可
东北鱼子酱的做法
步骤1
准备食材：鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。
步骤2
葱切葱花。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小米辣切圈。
步骤6
锅里倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟。
步骤7
再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤8
然后放入鱼子，炒至变色。
步骤9
加入适量清水焖煮5分钟，最后撒上葱花即可主料3人份
鱼子适量
辅料
水180克葱段适量黄豆酱20克
步骤1
1、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮
步骤2
2、入锅煮制，煮至变色，捞出
步骤3
3、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香
步骤4
4、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可
步骤5
5、出锅即可食用
东北鱼子酱的做法
东北土菜鱼籽酱的用料
鲫鱼 、正阳和豆瓣酱、 葱
做法
步骤 1、三条鲫鱼肚子里的鱼籽，鲤鱼的没鲫鱼的好吃，鲫鱼的鱼籽细嫩
步骤 2、配料：正阳和豆瓣酱
步骤 3、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
步骤 4、鱼籽细嫩，一炒就散开了
步骤 5、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状
