有反式脂肪酸
反式脂肪的名字来源于他的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。
食物包装上一般食物标签 列出成份如称为“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。
是
酥油是反式脂肪酸。含有反式脂肪酸的食物：除了油炸食物，反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中：1、酥油（包括植物酥油、烤酥油），许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油。2、饼馅油、涂抹油（如奶油、黄油）、沙拉酱。3、小西点、烧饼、松饼、部分经烘烤制成的面包。4、糖果。5、奶精、奶精粉。
