这就要看我们做红烧肉的时候做的红烧肉是多还是少，如果是一般我们家常红烧肉的话。放的糖一般是两勺，绝对够了，不要超过两勺，而且调色的时候调出来也已经够了，所以说我们红烧肉做的好不好就要看我们自己如何掌握其技巧和把握调位的技巧。
这要看你买了多少肉配多少糖，假如700克的五花肉的话，需要50到70克这样子，而糖色还需要炒出来，凉锅里倒入适量油，再加入糖，最好选用冰糖，冰糖上色效果要比白砂糖亮红，炒的时候开文火，匀速搅拌，让糖慢慢融化，冰糖粘性强，刚刚开始要慢慢的搅拌，当糖融化成棕色时候。适当加快搅拌速度就成了
