主料
豆腐1000克
猪血500克
辅料
猪肉850克 五香粉15克 食盐50克
步骤1
豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥，再加入猪血，食盐、五香粉
步骤2
肥膘肉切成7 毫米粗的条
步骤3
取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨，再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上，另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧。如法全部团完，逐个放在烧箕内
步骤4
将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形。然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
