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弥陀芥菜是江南人的叫法,因为菜长的一个个如佛祖的圆形发髻,所以叫弥陀,北方叫娃儿菜,腌制方法是:
原料:弥陀芥菜
配料:辣椒
调料:老抽,生抽,盐,糖,味精,料酒
1、弥陀芥菜洗净以后切片,然后用盐抓捏一次,腌制30分钟,让菜出水。
2、锅里加入适量的水,倒入老抽,生抽,盐,糖,味精调味,作为酱瓜应该适当咸一些为好。
3、将腌制好的菜冲洗一下,然后沥干水分放入酱汁,放上两片辣椒,腌制一晚上即可食用。
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