原料
大头菜、黄豆、胡萝卜、青萝卜、甜面酱、剁椒、生姜、糖、盐、蔬菜味精、料酒、香油。
做法
1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。所有材料都切成小丁，生姜剁碎，剁椒并不是剁椒酱，是新鲜的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已经很辣，要是吃不惯那么辣的话可以用干红辣椒
2、热锅倒油，放进蔬菜丁开始翻炒，再放进剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面酱后，再调味道，盐要少放，糖可以多放一点，料酒也是一点提提味道即可，倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油，翻炒均匀，即可。也可以一次多炒一点，装进保鲜盒放进冰箱，随吃随取。[1]
1、方法：放在坛子里腌制。
2、步骤：黄豆煮熟，控干水分，放在温暖处发酵。
3、胡萝卜和青萝卜切丁。
4、生姜切末。
5、坐锅，煮开花椒水，化开盐，放凉。
6、坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水。
7、放入萝卜丁。
8、倒入姜末。
9、滴几滴白酒。
10、密封三天，就可以捞出食用了。
11、主料：黄豆400g、青萝卜1000g。
12、辅料：花椒适量、盐适量、生姜适量、白酒适量。
