小排骨的食材和调料
排骨（小细排） 三条左右
白糖 小勺两勺
生抽老抽
小米椒 5个
干辣椒 三四个
姜 三大片
香菜 一点点
小排骨的做法步骤
第2步.排骨冒水去血，水烧开把排骨放进去，放一片姜，搅一搅，烧开。
第3步.拿出油倒入进去，不用太多，炒菜的用量多一点点。放入糖，炒糖开始，从一粒粒炒到融化。
第4步.倒入排骨翻炒，快速翻炒，放入生抽，翻炒三下，放入姜调料还有干辣椒，小米椒放一半。翻炒几下。
第5步.放老抽，一点一点放。
第6步.以上炒的部分时间不用太长，两分钟左右完事。.等水开了，喝汤尝味道。
第10步.根本不用考虑别的只要把汁耗干就可以了。
小排骨的做法，①小排骨做一道豉汁蒸排骨：配料，猪小排切小段，芋头切小四方块备用，姜，蒜，大葱适量，料酒，盐，糊椒粉适量，淀粉适量，做法，将小排加入适量盐，胡椒粉，豆豉，料酒，生抽，老抽，姜葱蒜适当，淀粉适量，拌匀备用，芋头加适量，把排骨和芋头和匀上笼蒸一小时一道美味豉油蒸排骨上菜了
食材
精猪肋排 500g 、 姜 适量 、 红糖 50g 、 苹果醋 100ml 、 白醋 50ml 、 番茄沙司 15ml 、 温开水 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量
做步骤
步骤1
购买精肋排
步骤2
提前将肋排用盐、生抽、料酒腌半小时，锅里放点油，姜2片，将肋排双面煎至焦黄。
步骤3
锅里有煎小排留下的油，放入姜、红糖翻炒一会儿，待红糖融化后放入煎好的小排翻炒，加入番茄沙司，老抽继续翻炒。待排骨均匀上色之后，加入果醋，白醋、盐、温开水（差不多没过排骨）加盖，中小火微炖。
步骤4
微炖期间不时翻动一下，酸甜度看个人口味适量调整，大约15-20分钟后，汁收得差不多的时候，再放入2匙苹果醋增加口感。
