1、排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除血水。
2.葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用。
3.南瓜去皮切块。
4.沥干排骨中的水份，加入适量盐，糖。
5.适量生抽，蚝油等调味料。
6.拌匀，腌制30分钟。
7.葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀。
8.铺在南瓜上面，锅中水开后，入锅蒸至成熟。
食材准备
材料：排骨半斤。
调味料：
“A”：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
“B”：腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排
制作步骤
1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
原料：肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。
做法步骤：第1步、肋排350克斩成小块。马小坏清蒸排骨的做法
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水。马小坏清蒸排骨的做法
第3步、姜、蒜分别切末。马小坏清蒸排骨的做法
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀。马小坏清蒸排骨的做法
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟。马小坏清蒸排骨的做法
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上 。马小坏清蒸排骨的做法
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
