不用啊 好的羊肉卷 要用上好的羊腿肉 后腿肉 羊腩肉放在一起要用食用的塑料卷起来 越紧越好 卷好 及时冷冻起来 冻好了 现用现刨 很好吃的干净放心大家自个的动手做起来吧 很棒哦
如果想把羊肉切成卷，就不能把羊肉切成碎末。首先你可以把买来的羊肉用保鲜膜把它卷成卷后，放入冰箱冷冻室，冷冻结实后可以拿出来用刀切成薄片，也可以在菜市场买现成的羊肉卷。
不需要。
拿保鲜膜包好，把肉压实，冰柜冷冻，冻硬以后就能切片了。做羊肉卷叫“打卷”，打卷完成以后用食品级塑料袋包装好进速冻库 ，在零下25℃——零下35℃的速冻库里迅速降温，让肉卷冻结实了，还有能将羊肉卷里的细菌直接冻扑街了!卷肉也是技术活，手必须会用力，卷得很紧才行!新手卷的卷切片后容易散掉，下锅一涮就全碎了，甚至有的切的时候就碎了。
