原料：新鲜五花肉、东北酸菜
辅料：生姜、葱、八角、盐、鸡精
做法：
①冷水放入姜片、葱段、猪肉（清水洗后的大块即可，煮透后切片）
②开火煮肉大约半小时（看猪肉块大小，时间允许的话多煮一会，使肉汤尽量浓一些）
③捞出熟肉，不过水带手套或者稍稍放凉切成肉片。
④捞出去腥的葱段，将酸菜清洗后放入肉汤中（看酸菜的酸度，酌情清洗几遍）
⑤如果锅中肉汤不够，可以烧些热水加进去。
⑥放入八角、切好的肉片炖煮即可，中途看看水量，如果中途新加水就要再延长炖的时间。这道菜是炖的时间越长越好吃的哦
⑦出锅前20-30分钟酌情放入盐、鸡精（我自己喜好是放盐至汤喝着咸淡正好即可）
主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!
主料
猪肉(肥瘦)200克 酸菜一包 土豆1个
辅料
大料2个 盐适量 开水适量 葱蒜适量 清油适量。
1、肉切片 土豆切块 酸菜洗好切丝家里没葱了 大蒜切小块。
2、锅内加油烧热，放葱蒜炝锅，把肉片放入翻炒，放食盐，酱油。
3、加入土豆继续翻炒3分钟。
4、把酸菜均匀撒在土豆上，加入开水，没过酸菜，盖住锅盖，大概十分钟左右。
5、把汤汁吸收的差不多再继续翻炒片刻，装盘即可食用。
