1、清洗龙虾时,首先把新鲜的龙虾用软毛牙刷轻轻刷洗表面,然后再取两勺食用盐和半碗食用醋,加上一碗清水调成溶液,在把龙虾放到里面浸泡一到两小时,取出以后再用清水反复清洗几次,它的表面就能洗干净。
2、洗干净龙虾的表面,以后还要清洗它的内部,再去掉他头部的外壳以后就可以看到它的胃囊,这是龙虾内部脏东西最多的地方,必须把它全部去掉。
3、然后再把它腹部类似于肠子的部分去掉,去除时可以用手捏住龙虾的尾部让它中间翘起,用手轻轻一抽就能把它的肠子全部抽出来,随后用清水洗净就可以了。
具体步骤如下:
1、用手捏住龙虾头部,先剪去龙虾的左右钳,这可以食用的。
2、剪去双钳的龙虾,放在清水中浸泡几分钟。
3、用手捏住龙虾头部,用刷子将腹部刷干净。
4、用手掐住尾巴中间那块尾甲,直到断离为止。
5、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样虾的肠子就跟着出来了。
6、用剪刀减去龙虾头部的三分之一,不要剪多。
7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体,也就是虾胃。
8、用流水轻轻冲洗一下龙虾头部,去脏东西。