崇明咸茄子的腌制方法

1、将准备好的茄子洗净。

2、茄子蒸好。

3、蒸好的茄子一分为二起开，放置晾凉备用。

4、将蒜捣碎、把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精。

5、往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，基本就是平平的一层就可以了。全部码放好，用保鲜膜盖起来。

6、7天后茄子腌好了