看你怎么吃，你说得带皮里脊应该是腰条吧，那块属五花肉，切小方块红烧最好，带皮切筷子细的条或薄出炒蔬菜很有味，比纯瘦肉要香，但前提是肉要提前多炒一会儿，把调味料都放上让浸一下，五花肉切薄片儿烤着也好吃，最好把皮去掉。
后腿肉有劲儿，肥瘦分明，混起来剁馅儿最好
带皮里脊好还是后腿肉好
里脊肉更嫩，后腿肉更厚实有嚼劲，做不同的菜肴选择不一样的肉类部位，这两个部位的猪肉都是广受欢迎的优质部位，前者可以制作比如糖醋里脊等炒菜，后者更适合做炖肉卤肉，另外里脊肉不可能带皮啊，猪皮下面不是肥膘就是五花肉，哪儿来的里脊肉
