主料：猪瓜子500克，花生油适量，食盐1茶匙，姜1块，蚝油2汤匙，生抽2汤匙， 老抽1汤匙，鸡粉少许，白酒3汤匙， 冰糖适量。
做法：
1、猪瓜子洗净去爪尖，在锅里焯一下，去掉浮沫，猪瓜子捞出洗净。
2、配料准备好，锅中放油烧热，放入冰糖炒一下糖色，放入猪瓜子上糖色。
3、倒入开水，放入八角花椒等，水不用很多，倒的水没有完全没过猪瓜子，倒适量老抽。
4、加盐，加料酒去腥，加蚝油，大火烧开转中小火就可以了。小火慢慢收汁，收汁完成，即可出锅。
食材: 猪爪。
辅料: 花菽，茴香，生姜，小葱结，红尖椒，大蒜叶末。
猪爪先切段放盐腌制30分钟。
放清水焯水，焯水时要放些姜片、香料、料酒、可去腥和异味。
焯水，看到整锅滚，血水全出来就好了。多么脏不看不知道，看了吓一跳。
用清水洗净，沥干水。
起油锅，把香料煸香。
猪爪下锅煸炒，煸炒至皮金黄，不吃油的人群把锅里油倒了。
煸炒后，放料酒、六月鲜红烧酱油、生抽、蚝油、茴香、花菽，适合自己的口味调味就好。
先大火烧让猪爪上色，然后加适量水烧滚，转小火焖，烧煮一小时左右，美味是需要时间慢慢烧煮出来。
最后开大火收汁，放些白糖或冰糖自选，不要忘记撒上一把大蒜叶，立马香气扑鼻而来，大蒜叶是提鲜增香的好配角。
用料
猪爪
两只
油
适量
老抽
适量
鲜酱油
少许
红糖
适量
盐
适量
黄酒
适量
生姜
一块
大葱
少许
芝麻
少许
茴香
两个
蒜头
一个
做法
1/13猪爪洗净备用
2/13猪爪放水里煮，放点生姜
3/13猪爪开始起沫
4/13去除血沫，再煮一会加点黄酒去腥，放一些盐煮熟后把猪爪盛出
5/13锅内放入蒜头和生姜
6/13待油烧热放入猪爪
7/13煸炒一下后放入水
8/13放入老抽，生抽，鲜酱油，盐，红糖，大葱，茴香开始煮
9/13煮一会后
10/13再过一会开小火慢炖
11/13猪爪汤干的时候猪爪就煮好了
12/13猪爪装盘，撒上芝麻
13/13成啦！
