猪肉馅料 500克大辣椒(大青椒) 300克大葱 一根姜 少许盐 一勺耗油 一勺生抽 一勺骨汤 150克橄榄油 两勺香油 一勺花生油 一勺料酒 一勺面粉 500克
大辣椒肉馅水饺的做法步骤
步骤 1
菜摘洗干净
步骤 2
大辣椒先一切两半,去掉蒂和籽,顺切成条,横切成粒,用少许盐拌匀杀水。
步骤 3
将所有调料加到肉馅里,按一个方向搅,直到起劲儿。
步骤 4
馅料拌匀
步骤 5
合面,醒面,分剂子,擀皮
步骤 6
包饺子
步骤 7
水沸下饺子,水开点两次凉水,全部飘浮起来就熟了。
1、食材:青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量。
2、首先准备肉馅,可以买绞好的肉或是自己剁肉馅。肉选择五花肉或是带有肥瘦的。这样会更好吃。
3、搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等调味。腌制10分钟备用。
4、之后准备8-10个大的青辣椒。清洗后去蒂去籽。
5、也可以选择侧面划开,更加方便塞肉馅。不好的地方是,容易造成肉和辣椒分离。
6、然后将腌制好的肉馅塞入准备好的辣椒里面。
7、最后起锅烧油,油热后倒入辣椒,先将辣椒表面煎焦,达到虎皮煎椒的感觉。然后加水焖煮几分钟。出锅前,调一点水淀粉收汁。
8、这样一道美味的肉馅塞辣椒就完成了。
用料
五花肉 一块
虎皮椒 4
蒜 8
大葱 一段
盐 一勺
白糖 一勺
生抽 一汤勺
老丑 三分之一汤勺
耗油 一汤勺
尖椒夹肉的做法步骤
尖椒头去掉,一分为2
肉剁末,大葱大蒜细末,锅多油,倒入虎皮椒煎虎皮状
少油下肉沫,炒熟下葱姜蒜
倒入一勺盐,一勺白糖,一汤勺生抽,一汤勺耗油三分之一汤勺老丑
加入辣椒,加少许淀粉出锅