用料
鲈鱼500克
大葱适量
姜7片
花椒2克
八角2个
盐25克
生抽15克
水800克
油适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
香菜籽粉适量
花椒粉适量
步骤 1
将鱼开背切开，去内脏，打花刀备用。
步骤 2
将葱，姜，花椒，八角，盐，生抽，水混合拌匀，加入处理好的鱼，隔夜腌制。
步骤 3
取出腌好的鱼，用厨用纸吸干多余水分，上下两面刷油，鱼肉面按个人口味撒孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，花椒粉和少量盐。鱼皮面向上，放入预热好的烤箱，上下火230度烤制16分钟，取出，在鱼皮面再次刷油，按个人口味撒调料，再烤3分钟即可。
