切絲的知識大全

鱔絲面主要的原料是麵條、鱔絲、芝麻香油等。黃鱔好吃，但卻不好宰殺，因為它的表面及其滑溜，那麼，要如何將不好宰殺的黃鱔處理成鱔絲，並做成美味。黃鱔怎麼切絲鱔魚宰殺，並一同去骨。鱔魚的脊骨是三角型的，所以從背部中間向左...

1、材料：辣椒500克，姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。2、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。3、然後將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒儘量使用飽滿的品種。4、500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。5、拌好的辣椒放入無水無油的罈子...

我已經做了幾十年飯了，蘿蔔不知切了多少筐，刀工還是有一定的功底，比不上大廚也差不太多。刮絲器是快，一般年輕人愛用，我覺得刮完了絲，還得刷刮絲器，太麻煩。憑我這幾十年的切菜經驗，直接切絲，又簡單，又好，又省事，對於我來講，我覺得...

食材用料：葫蘆瓜一條，蔥花適量，蒜頭一瓣，十三香一小勺，醋一湯勺，精鹽小半勺，醬油半湯勺，白砂糖半湯勺，花生油一湯勺做法步驟：1，準備好所有材料。2，葫蘆瓜切絲備用。3，蔥花備好。4，起油鍋燒熱加入蒜頭。5，炒香蒜頭後，加入葫蘆瓜絲。6，翻...

做法1：涼拌苦瓜準備食材如下：苦瓜2根，紅椒1個，食鹽1茶匙，香醋2湯匙，蔥1根，蒜5瓣，生抽1湯匙，香油2湯匙，白糖3克具體做法如下：苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲，紅彩椒，大蔥切碎，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合...

把新鮮的黃瓜洗淨控幹水，放在菜板上，去掉黃瓜根兒，然後將黃瓜均勻切成斜片，再將斜片碼整齊，豎著切成均勻的絲即可。...

飯店裙帶菜切絲，裙帶菜泡好後用開水焯熟後撈出控幹水分橫切成絲就可以了。裙帶菜屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類的植物，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭...

豆角切絲怎麼切接下來就來為大家介紹一下豆角切絲的方法，一起跟著這篇文章來了解一下。1、選取新鮮的豆角，然後將它清洗乾淨。2、把豆角放平，然後從中間劈兩半。3、將豆角平鋪切成絲，切成絲之後可以用鹽水焯煮1-2分鐘。豆...

主料：豬肉150g、豇豆200克輔料：調和油適量、食鹽適量、醬油適量味精適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量做法：1、豇豆角清洗乾淨，去筋，切絲，焯水2、豬肉切片，帶點肥的更香3、鍋燒熱放油炒肉片4、肉炒變色放...

由於紅蘿蔔是圓球形，放置不穩，我們可以先將四周切掉防止蘿蔔滾動。然後將紅蘿蔔切成小薄片，最後把所有切好的胡蘿蔔片摞在一起，一隻手壓住，另一隻手用刀將其均勻切成絲。如果家中有刨絲器那方法就更加簡單了，將紅蘿蔔去除外...

可以直接用刀切，或是使用擦絲板來切。胡蘿蔔在切絲之前要放入清水中浸泡一會，這樣可以很好的去除表面的泥沙，或是洗淨後直接把皮去掉，這樣吃起來會很衛生。用刀切胡蘿蔔絲要先把胡蘿蔔切成薄片，之後再切成絲即可。使用擦絲...

1、芸豆洗淨，撕一撕老的筋。斜著切成絲，裝在盤子裡，撒一勺鹽。2、嫩嫩的裡脊切絲，加一點鹽、一點胡椒和一點紅薯粉（澱粉啥的都行，讓肉嫩一點就可以），加幾滴水，抓勻放一邊。3、三瓣蒜切一下，也可以不切。青花椒大概有兩瓣蒜那麼...

首先準備一根萵筍，去掉外皮。把萵筍斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些，依次切成均勻的薄片。繼續斜刀切成絲即可。同樣的道理，想要絲更長，斜刀的角度就放大一些，切好後就成細絲了。萵苣怎麼切絲，怎麼切1、切...

涼拌水佛手應該要焯水，焯過後先涼一下，放在大碗裡，在放鹽，味精，雞精，蔥，姜，蒜米，陳醋，白糖，麻油，就攪拌均勻，裝盤就可以吃了。建議焯水更好。佛手瓜是一種很受歡迎的果蔬，不僅可以作為蔬菜食用，也可以當成水果生吃，因此涼拌佛手瓜不焯...

1、取幹海帶放盆中泡發，大約兩個小時可泡漲開。2、把泡發好的海帶，先根據自己想要所做海帶絲的長度切斷。每段一般是30釐米左右的長度。當然，如果海帶不夠長。從根部或頂端開始卷皆可。海帶過長，則需切斷後再卷。3、把切...

1、西葫蘆切絲新手要慢慢來，最好就是順著西葫蘆的長度切。先把西葫蘆洗乾淨，不要去皮就好。橫切成三段。然後一段段切比較方便，可以一次性切好。2、把西葫蘆段豎起來，切成片，不要切到西葫蘆的籽。籽口感不好，涼拌時不要放。...

步驟/方式1先將胡蘿蔔切掉頭尾，然後切成需要長度的段，將胡蘿蔔縱向切掉兩刀，切掉小片那面放在菜板上，防止胡蘿蔔滾來滾去不好操作。刀身貼住手指關節，刀抵住指關節往後切，將胡蘿蔔切成薄片。步驟/方式2將切好的胡蘿蔔片整理...

1、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗乾淨。2、先把胡蘿蔔兩頭去掉，要中間部位。3、把胡蘿蔔一面切掉一小片，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切片更加方便。4、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快...

西葫蘆做餃子餡兒用刀切絲也沒什麼不可以的，主要是看個人的習慣。在用西葫蘆做餃子餡時大部分人都是用擦床擦絲，第一、擦絲比較快，第二、擦出的絲比切的柔軟，包餃子的時候不發散好包，吃起來感覺也好些。不過做飯這種事是因...

芥菜疙瘩當然可以切絲晒了，晒乾之後用水泡一下，多泡一會，然後用水洗幾遍，在炸點材料油，放點姜蒜，少放點鹽攪拌一下就可以吃了，清淡爽口。不可以。芥菜旮沓要整個的放在罈子裡面醃製一段時間後，才可以切絲拌著或者炒著吃。一定...

胡蘿蔔切絲方法如下：一、把胡蘿蔔一面切掉一小片，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切片更加方便。二、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片胡...

1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。2、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗淨。3、將胡蘿蔔切成...

第一步，買回來的虎皮椒用清水浸泡兩分鐘後，再清洗掉表皮的泥沙，一定要洗乾淨第二步，洗乾淨的虎皮椒去掉兩頭，然後斜刀進，再滾刀把虎皮椒裡面籽給去掉。第三步，去了籽的虎皮椒，平放在粘板上，改刀成你想要切的長度，一般切絲的長度...

用料山黑豬通脊肉100g豇豆200克紅椒少量油少許鹽少許生抽1勺料酒1勺肉絲炒豇豆的做法步驟步驟1準備通脊肉和豇豆，進行清洗處理步驟2將食材切段，通脊肉用生抽、鹽、料酒醃製步驟3起鍋燒水，水開放入豇豆焯水，隨後撈出過涼水...

千張，又叫百葉，一般南方人用它切成長方形包肉，叫百葉包折成長條打結，就百葉結。淮揚名菜，燙乾絲，其實就是用的千絲。這考的是刀功。把一大千張對摺、對摺再對摺，差不多折成半張A4大小後，沿邊開始切絲……一氣呵成地順著一個方...