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紅燒耗兒魚四川家常做法
04-11
主料:耗兒魚兩斤輔料:泡椒適量、蔥十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一兩做法:1、先用鹽和料酒醃製耗兒魚,趁這個時間準備配菜2、薑末,蔥,芹菜和泡椒泡姜3、冷鍋冷油就可以放蔥段,看到蔥變色了放泡椒泡姜4、繼續炒制佐料,...
紅燒豬腳鮮竹筍最正宗的做法
04-10
步驟2冬筍焯水,用沸水焯過的冬筍可以去除苦澀味步驟3焯水後便於下一步翻炒入味步驟4焯水工序全部完成之後,準備好要加入的配料,開始爆炒步驟5八角、桂皮、花椒、大蒜、老薑,下鍋爆香,隨後放入豬蹄,加入料酒,老抽,豉油,進行翻炒...
紅燒羊肉的家常做法第一美食
04-06
步驟/方式1羊排洗淨、放薑片、洋蔥、料酒焯水、洗淨備用步驟/方式2準備、花椒、幹辣椒、薑片、洋蔥備用步驟/方式3起鍋燒油、下入花椒、幹辣椒、薑片、洋蔥爆香、步驟/方式4下入焯好水的羊排迅速翻炒、炒幹水份步驟/...
紅燒排骨梭子蟹的做法
04-12
主料:梭子蟹3只輔料:姜適量,蔥適量,蒜適量,澱粉適量,調料油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量1、梭子蟹清洗乾淨,剁成塊2、蔥薑蒜切好。3、將梭子蟹切面沾上澱粉。4、鍋中放油,梭子蟹過油炸一遍,變色撈出5、鍋中留底油,將蟹炒香煎制,烹...
紅燒綠皮茄子的家常做法
04-09
材料綠皮茄子:120g,雞胸肉:80g,紅椒:5個,蒜頭:25g,耗油:8g,蔥:4顆,生抽:2湯匙,老抽:3g做法1、準備好所有食材。2、蒜排成蒜蓉、蔥切碎混合,辣椒切好剁碎,撒少許鹽醃製3、雞胸肉剁成肉泥4、雞肉碎倒入生抽、老抽攪拌醃製5、用生抽、醋、...
火哥紅燒排骨的家常做法
04-08
主料:排骨500g、土豆500g、春筍150g輔料:泡椒150g、大蒜10g、醬油10g、老薑5g、小蔥5g、鹽2g、香葉1g、桂皮1g、花椒1g、八角兩枚【步驟】1土豆輕微刮皮,切塊備用2春筍剝皮,切滾刀3排骨剁成3、4cm長備用4鍋內加油,六成油溫...
紅燒青菜大腸的做法
04-09
原料配方主料:豬大腸500克輔料:油菜心150克澱粉(豌豆)3克調料:大蔥8克姜5克大蒜(白皮)7克花椒10克豆瓣辣醬10克醬油4剋制作步驟1、將豬大腸清洗乾淨,加入蔥、姜、花椒蒸熟,切成長段。2、將油菜心擇洗乾淨之後焯水,蔥、姜、蒜...
紅燒泥鰍面的做法
04-08
用料:泥鰍三兩,麵條半斤,蔥一根,芹菜一根,生薑一小塊,大蒜四瓣紅燒泥鰍面的做法步驟:1/8把泥鰍洗淨瀝乾水2/8熱鍋燒熱油,放入瀝乾水的泥鰍煎熟,用鍋鏟拍扁放入適量鹽。盛碗內放一旁待用。3/8生薑,大蒜切成小丁待用。4/8熱油鍋放...
紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單
04-11
1、鮁魚去除內臟和魚鰓,再清洗乾淨,切成厚片,放上料酒、蔥、姜和10克醬油拌勻醃製30分鐘,讓鮁魚入味。2、平底鍋裡放入適量的食用油,油熱後,把鮁魚放入鍋中煎,注意煎魚的時候不要著急翻面,不然會出現粘鍋的情況,整條魚會出現破...
正宗的紅燒茄子怎麼做
04-08
紅燒茄子材料:茄子,青椒,蔥,蒜,食用油,醬油,食鹽。步驟一:茄子切條(1cm左右)青椒切條放入水中備用。步驟二:大蒜用刀拍成末,分成兩份。步驟三:起鍋燒油,熱後放適量的食用油,然後放蒜末,蔥炒香步驟四:聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,翻炒...
經典紅燒牛肉麵
04-10
紅燒牛肉麵是一道比較經典的麵食,紅燒牛肉麵湯濃、色豔、面勁,湯汁濃稠鮮香,色澤鮮豔和味道的醇厚,炒制時當然離不開豆瓣醬和西紅柿,豆瓣醬稱之為萬能的調料,醬香濃郁,在很多的場合都有新增,尤其在川菜中屬於“川菜之魂”的調...
紅燒炸丸子做法
04-04
原料:胡蘿蔔兩個、肉糜適量、鵪鶉蛋適量、麵粉適量、食鹽適量、雞精適量、花生油適量、蔥、姜適量。做法步驟:第1步、胡蘿蔔洗淨。第2步、用擦刀打成絲。第3步、冷水下鍋焯水,水開即可。第4步、過冷水,撰幹水分,剁成末,備用...
雞蛋紅燒豬蹄如何做
04-04
步驟/方式1雞蛋冷水下鍋煮熟步驟/方式2撈出投涼剝皮備用步驟/方式3豬蹄剁小塊涼水下鍋,加料酒焯水2分鐘步驟/方式4撈出投涼瀝乾水分備用步驟/方式5起鍋燒油,先放姜,陳皮,桂皮,蔥炒香盛出備用步驟/方式6留油,放冰糖小火熬化...
紅燒大黃魚最正宗的做法
04-09
食材準備黃花魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克。製作步驟1、將活黃花魚颳去鱗,掏淨內臟及鰓,洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽醃漬。2、豬...
紅燒螃蟹的正確蒸煮方法
04-04
主料:螃蟹6只。輔料:青椒2個蒜葉2顆,生薑1小塊,大蒜,老乾媽,油,鹽,料酒,醋,澱粉適量。紅燒蒸螃蟹的做法:1、螃蟹洗淨,蒸鍋蒸至殼變紅。2、蒸好的螃蟹對半切開,用澱粉封口。3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好,為了配菜好看,可以...
紅燒兔子肉怎麼做又嫩又好吃
04-05
材料:兔子一隻,蔥薑蒜末,花椒,幹辣椒,醬油,糖,二鍋頭做法:1.兔肉洗乾淨,剁小塊,過滾水煮熟。水裡放生薑片和鹽,讓兔肉稍稍進味。2.煮熟的兔肉撈起瀝乾水分,加醬油,糖,二鍋頭碼味,醃製半小時左右。3.熱油鍋下碼味過的兔肉過油,到表面稍...
請問紅燒雞塊怎麼做啊
04-09
食材明細雞琵琶腿、老抽、生抽、小蔥、老薑、料酒、鹽、食用油、白糖、辣椒。1、琵琶腿洗淨斬小塊,清水中浸泡一小時,中間換水一次,也可熱水焯一下,辣椒和蔥切段,薑切片,花椒八角備用2、炒鍋燒熱放入食用油,待油熱放入八角花...
紅燒牛肉與黃燜牛肉的區別
04-07
你問紅燒牛肉與黃燜牛肉的區別是什麼我覺得紅燒牛肉和黃燜牛肉的區別應該是所放的調料不同。它們的區別是紅燒牛肉的調料放的是生抽,蔥姜,蒜花椒這樣燉出來的牛肉是紅燒牛肉。耳黃燜牛肉呢的調料放的是蠔油蔥薑蒜鹽醬油...
紅燒黃花魚的正確方法
04-09
黃花魚肉質鮮美,魚刺少,含有豐富的蛋白質、維生素A等多種人體所需的營養成分,食用價值高,深受許多人的青昧。黃花魚烹飪的方法有很多,這裡介紹一種簡單方便的家常做法----紅燒黃花魚。食材黃花魚1條蔥適量姜適量紅甜椒1只...
紅燒排骨的家常做法講解
04-05
材料包括:排骨950克、冰糖52克、姜12克、八角12克、植物油12克、食鹽9克、醬油6克、料酒6克。1、第一步把準備好的排骨切好,放一旁備用。2、接著把切好的排骨焯水,焯水後撈出沖洗乾淨,瀝乾水分。3、鍋內放入適量的油,加熱,...
紅燒排骨燉小土豆怎麼做好吃
04-05
用料排骨500克,豆角250克,土豆2個小的或一個大的,大蔥半根,姜12片,蒜3瓣,八角2個,老抽適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,鹽適量,花椒適量步驟1,生排骨用涼水浸泡一段時間,泡出血水後,空乾淨~步驟2,同時準備扁豆角,兩頭去掉,中間掐斷,洗淨備...
怎樣紅燒戈丁魚漁
04-07
1、第一步先處理魚,從魚嘴部位往下拉,然後去除髒。2、紅辣椒去籽切塊,蒜瓣剝掉皮,蔥切段,生薑切片。3、先將鍋燒熱,然後倒入油將油燒熱,將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。4、單油煎一下,加入蔥薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。5、使...
紅燒牛腩需要燒多久
04-08
高壓鍋15分鐘,煤火爐慢燉要1小時左右。牛腩切小坨坨,冷水下鍋焯水後用溫水洗淨備用。油六成熟時下入姜蒜和十幾粒花椒炒香,再放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入牛腩肉翻炒,加適量鹽,胡椒粉,紅燒料汁一小包,啤酒一罐和開水沒過...
紅燒芋頭仔的家常做法
04-06
1、準備材料:芋頭200克、白糖15克、醬油1勺、老抽幾滴、鹽適量、香菜一顆、雞精少量。2、將芋頭去皮沖洗乾淨,切滾刀塊。3、鍋內坐水,將芋頭加入煮至七八成熟撈出。4、起油鍋加入白糖,小火熬製,炒成褐色。5、將芋頭加入,翻...
炒紅燒排骨不用姜可以嗎
04-05
可以。煮排骨的時候加生薑是為了去除血腥味,不放生薑也可以的,可以用其他的調料去除腥味,例如料酒,蔥段。在煮排骨湯之前,排骨要冷水下鍋焯水一遍,焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和雜質。焯水後的排骨再清洗乾淨,放入鍋裡...
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