肉桂為什麼有青苔味

老叢肉桂茶樹枝幹青苔明顯有樅味即青苔味。葉底輕輕撕開，可看到白色細絲，這是因為老叢樹齡大，纖維長的緣故。老樅肉桂因不同火功，茶湯顏色也不盡相同。如湯色金黃為輕火茶，湯色橙色為中低火，橙紅或深橙紅為中足火，醬油色則是高火肉桂，也叫玉桂，由於香氣似桂皮香，因而稱“肉桂”。肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個名叢，如今遍佈於牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地。