滷水中可以不放桂皮嗎

不可以。

1、滷水用桂皮，一般桂皮以菜餚佐料為主，肉桂以入藥為主。

2、在滷水香料包和烹飪菜餚製作時，桂皮和肉桂是必不可少的調料，但兩者很多人都分不清，其中桂皮色深、薄點、卷大、味淡，適合做菜及異味不大的食材。肉桂色淺，厚點、卷小、味濃，適合做咖啡蛋糕。