泡芙需要發酵嗎

不需要發酵。

泡芙的原料都是我們生活中常見的，有面粉，牛奶，雞蛋，糖，鹽和奶油，過程也並不繁瑣，它既不需要像製作蛋糕那樣打發雞蛋，也不需要像製作麵包那樣發酵麵糰。

製作泡芙只需要掌握好麵糊的狀態和烘烤的時間，就能烤出完美的空心來，而且出爐不回縮不塌陷不開裂，就是完美的。