1、材料：嫩豆腐、杏鮑菇、雞蛋、香菜，小蔥 水澱粉 香油2.豆腐輕洗洗，切成小條， 3杏鮑菇洗淨，切成和豆腐一樣的小條，小蔥香菜洗淨切末，4雞蛋打散5.鍋中水燒開，放入杏鮑菇快速焯一下水，撈出備用（大概5秒鐘即可）
6再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。
7另起鍋熱油，煸香小蔥，然後加入適量清水，加鹽，把水燒開。
8加入豆腐條9加入杏鮑菇條，蓋上蓋子，煮至水開。
10水開以後加入蛋花，11.加香油。勾薄芡，最後撒上香菜末即可。
先把雞蛋打碗裡然後用打蛋器攪拌均勻，可以稍加點麵粉，然後平鍋起鍋燒油，油溫六成下鍋，煎至兩面金黃即可出鍋，然後等雞蛋餅涼了切成小塊放進去就好了。
