水煮茄子一般煮多久才好

10分鐘。若煮的是整個茄子，而需要在水沸後再煮約8-10分鐘，但若煮前切成茄子片再煮的話，一般煮1-3分鐘就可以了。

若感覺不放心害怕到時間茄子不熟，可以先用筷子插一下茄子，若能很易戳爛就表示已經熟了，不過單純的水煮茄子影響口感，所以建議把茄子油炒之後再煮，口感會更好更滑潤。