1、豆芽在烹飪前不需要焯水，不論是綠豆芽還是黃豆芽都是很容易就可以炒熟的食材，是完全沒必要先焯水處理的。
2、豆芽在烹飪前完全沒必要進行焯水處理，因為焯水起不了任何作用，反而會破壞豆芽鮮嫩的口感，還會造成部分營養流失。
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鍋底豆芽焯水嗎
尚之範
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