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用料
豬排 1片
黑胡椒碎 少許
黃油 少許
鹽 少許
做法步驟
步驟 1
梅花肉是豬肉裡最好的,肥瘦相間,勁道且嫩,如果沒有,用裡脊也成。梅花肉切成大片,0.5-1釐米厚,想吃嫩的就扎眼,或者拿刀背搗鬆,再想鬆軟點,就再加料酒雞蛋清澱粉醃一下
步驟 2
下黃油,大火加熱,然後煎至焦黃
步驟 3
雙面煎焦黃
步驟 4
由於肉太厚,切成小條,接著煎炒
步驟 5
熟後加鹽,加現擰的黑胡椒碎出鍋
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