面是甘肅方言嗎

不是。小麥磨成粉末狀即為麵粉，麵粉做成的食物統稱為麵食。因西北盛產小麥，故西北人民多以麵粉為主食，麵粉做成的食物種類也繁多，如包子，餃子，饅頭，麵條，餅等等，說面一般就是指以麵粉做成的食物，不僅甘肅說面，整個西北說面都是很常見的。