食材：白蘿蔔半個，兔肉1斤，大蒜苗，紅幹辣椒4只，姜二片，香果一個，備用！
製作方法：先把兔肉清水洗乾淨尤其是血水，把兔肉切一釐米條然後焯水瀝乾備用，把白蘿蔔切坨坨，把蒜姜切段！花椒等！
先把蒜姜花椒辣椒油鍋翻炒，炒香後放一點冰糖放一點老抽，翻炒，放蘿蔔炒，然後放入兔肉爆炒，加適量純淨水，就可燉！先大火半小時，後小火慢燉二小時！
非常鬆軟，好吃！
清燉免肉燴蘿蔔做法如下:一、將兔肉洗淨改刀成塊狀，蘿蔔洗淨生薑蔥香料配好。
二、冷水將兔肉塊焯水後再洗淨。
三、開油鍋將兔肉翻炒三分鐘後倒入黃酒，加入蔥姜香料，略加點水燉燒三十分鐘。
四、倒入切成塊狀的蘿蔔一起燉燒，加鹽，略放一點糖，燉燒十五分鐘，加味精。即燉燒完成。
主料：
兔肉250克 ，蘿蔔200克
調料：
鹽3克，味精3克，花椒2克，料酒5克，大蔥10克，姜10克，豬油（煉製）30克，八角3克
製作：
1、將兔肉剁成2.6釐米方塊青蘿蔔去皮切成細絲香菜切成2釐米長的段蔥、姜均切小塊。
2、勺內放入水燒開，先將蘿蔔絲焯一下撈出用涼水投涼，再放入兔肉塊燙一下撈出，用清水洗淨血沫。
3、鍋內放油燒至六成熱，用蔥姜塊、大料熗鍋，添湯1000克後放入兔肉、精鹽、浸泡花椒的水、料酒燒開，蓋上蓋，用小火燉至兔肉九成爛時放入蘿蔔絲再燉一分鐘，撇淨浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。
