用料
米粉料:
大米 200克
糯米 50克
八角 2個
桂皮 1塊
幹辣椒 5個
花椒 10粒
醃肉料:
五花肉 500克
紅腐乳 1小塊
豆瓣醬 1小勺
甜麵醬 1小勺
醪糟水(甜酒釀) 1小勺
生抽 1勺
老抽 1勺
薑末 適量
蔥 適量
胡椒粉 一點點
配料:紅薯 1個
都江堰粉蒸肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉洗淨，切片，加入豆瓣醬，甜麵醬，紅腐乳，醪糟水，胡椒粉，薑末，生抽，老抽，蔥白，醃製20分鐘以上
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是準備好的香料
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
和米一起放進鍋裡幹炒，不需要放油，炒到米微黃就行
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把米和調味料一起打不要打的太碎
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把米粉和醃好的五花肉混合，可以加一點點水，免得粉蒸肉太乾，不用加鹽了，因為配料都有鹽分。 如果愛吃辣的朋友，拌米粉的時候還可以加一勺辣椒粉，不愛吃就不放 。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
紅薯去皮切塊，放在盤子底部
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把粉蒸肉一片一片鋪平放進蒸鍋
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸鍋加水，水開至少40分鐘到1小時。高壓鍋會更方便，減少蒸的時間。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋了
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撒上蔥花，看著就好吃
