關於海蔘和茄參的區別

1、外觀不同：

茄參形態特徵是一種固著性的海蔘，身體肥短紅褐色有些醜陋，像茄子一樣，表面光滑沒有刺。

海蔘體呈圓筒狀，一般粗細、形狀、大小會隨著種類不同而有很大的差別，一般好的

海蔘皮質清晰、顏色自然，主要分為黑色、棕色、灰色，外觀呈現為淡白色，常見的大型食用海蔘均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足。

2、口感不同：

茄參泡發後口感不是很好，會有點發苦的感覺，所以很少有人喜歡吃海茄子。

海蔘，彈性比較高，口感軟糯，吃起來有彈滑爽口的感覺，海蔘很容易咬斷嚼爛，不會因為有韌性而不易咀嚼。