煮海帶的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。
水煮新鮮海帶，要急火，放適量小蘇打，再放入海帶，八成熟即撈出晾開，顏色好看。
1步：把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。
用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
2步：海帶在水裡泡軟洗淨後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，綠顏色也變得好看，很適合涼拌來吃。
