食材
牛肉，500g
西紅柿，2個
輔料
蔥，適量
生抽，2勺
老抽，1勺
料酒，1勺
冰糖，10g
桂皮，1塊
香葉，2片
鹽，適量
水，適量
姜，適量
做法
1、 西紅柿劃十字刀用開水燙一下去皮切小塊備用
2、 蔥姜備用
3、 牛肉切塊下鍋加料酒蔥姜焯水
4、 焯水後撈出備用
5、 鍋中熱油下入蔥姜炒香放西紅柿翻炒
6、 炒出湯汁
7、 放牛肉翻炒
8、 炒均勻
9、 加料酒生抽老抽翻炒均勻
10、 加水沒過牛肉，加冰糖，桂皮，香葉，鹽煮開
11、 倒入電壓力鍋
12、 選擇牛羊肉功能25分鐘即可
13、 出鍋了。
用料
牛腩 500克紫圓蔥 300克土豆 300克耗油 20克植物油 適量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麥芽糖 20克薑片 4片八角 1個桂皮 1小塊紅辣椒 1個
做法步驟
1、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗乾淨
4、洗乾淨的牛肉控水備用
5、土豆去皮切2-3釐米大的塊
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
7、鍋中放油燒熱
8、加入薑片
9、放入圓蔥，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻
11、倒入牛肉翻炒均勻
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖，麥芽糖啊，兄弟姐妹們！
13、然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開
14、大火煮開10分鐘。就是這樣
15、加入準備好的土豆塊
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘
17、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁
18、出鍋，開吃！
食材準備
黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
製作步驟
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、薑切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
