不是假的，正常情況下把香油放置在冰箱冷凍室中一段時間後得到的不是黏稠膏體就是硬塊，不凝固的香油有可能其中摻假了其他具有更低冰點的化合物稀釋才對。
新鮮椰子油也有相同特性因為月桂酸含量高在氣溫低於20度時就會凝固成白色堅硬蠟狀固體瞭如果低溫還是水一樣就有問題。
不是。
香油低溫凝固正常，香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格，不凝則很可能是摻假的混雜油。
若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。所以，當香油的溫度低於5.5攝氏度時，就會凍住。
