厚度一般在2-2.5為最好，這個厚度不一糊鍋，並且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
鐵鏽也非常容易清洗，把鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。
熟鐵鍋多厚的好
熟鐵鍋1mm到1.5mm厚的好。鍋有厚薄之分，以薄為好。很多人誤以為，鐵鍋越重越好，鐵鍋越厚越好。這種想法是有偏差的，薄的鐵鍋炒菜用是最好的。以1mm到1.5mm厚就可以了，太厚的話，鍋太重，翻勺也難，炒菜也費事。炒菜要用熱得快的薄鍋，燉煮要厚鍋慢燉慢煮最好用砂鍋。厚鍋加熱速度慢退熱速度也慢，薄鍋加熱速度快退熱速度也快。..
熟鐵鍋多厚的好
熟鐵鍋一般是炒菜的鍋，要說多厚的好，根據我多年的經驗，應該是在2.5毫米左右厚度的最為合適。當然這只是個人看法。另外使用的地方不同，也就不一樣了。如果在飯店使用那可能還要厚一點，因為飯店要求上菜要快，爾且飯店的火急，厚一點的鍋能更好的保持溫度。
