食材明細
南瓜200先、自發面200克、白糖適量。
做法
1、將南瓜削皮去籽，切小塊用碟子裝好，然後用煮鍋放水將南瓜蒸熟。
2、南瓜蒸熟後稍微冷卻下後捏成泥，和自發面、白糖一起倒入一個大碗開始拌麵，揉捏，揉到手、碗都乾乾淨淨，沒有粘粉也沒有沾南瓜泥。
3、然後用保鮮膜封好放在桌上放置一兩個小時。
4、在乾淨的板子上撒些麵粉，將發好的麵糰丟上去揉成長條，類似圓柱體。在蒸架上鋪好紗布，用刀子一小坨一小坨的將麵糰切好，然後一個一個放在紗布。
5、饅頭是冷水上鍋蒸，蒸20分鐘後關火，不要急著掀蓋子。關火後過五六分鐘再開蓋子就可以吃啦。
主料
南瓜泥150克
麵粉300克
輔料
酵母4克
做法步驟
1、南瓜1塊，洗淨，去皮，切片，壓力鍋裡壓五分鐘，取出按碎。
2、300克麵粉，大約150南瓜泥，4克酵母。
3、和成不幹不稀的麵糰(幹了可加點水，稀了加點麵粉)，進行發酵。
4、2個小時發起來。
5、分劑子，揉成饅頭坯子。
6、蒸鍋下邊放涼水，二次發酵半小時。點火，水燒開後再蒸20分鐘關火後過兩分鐘開蓋。
7、饅頭蒸好了。
